| 新竹寶山特色美食饗宴「招牌橄欖雞湯」夏季品嚐正當時 |
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2016/06/24 | 分享：
【記者：姜秀珠 新竹縣寶山鄉 】
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新竹縣寶山鄉擁有得天獨厚的地理環境，清澈的水質與豐饒的土地，養出各種享譽 全台的農特產品，是新竹縣綠竹筍產量最多的鄉鎮，栽培面積有100多公頃，每年五月至九月適逢綠竹筍盛產的季節。挑選綠竹筍要謹記「白、彎、 矮、肥」四大原則，寶山鄉由於當地土質鬆軟、水質純淨，因此所種植的綠竹筍質地細嫩，口感鮮脆。今年因受氣候影響，產季向後延產量稍減，品質正常甜度及柔嫩度等皆屬優良，其大量的粗纖維、維生素等，可以吃得美味又健康，新竹寶山鄉出產的綠竹筍，廣受到消費者的喜愛，已是許多消費者的首選。
新竹縣寶山鄉「橄欖园」餐廳103年元月份成立，可容納約100人同時用餐，餐廳雖不大但週邊綠茵扶疏、水塘映入眼簾，提供清幽的用餐環境，在酷熱的夏天來這裡用餐，既可消暑啖美食，還兼具養生休閒呢！負責人李先生有多年的餐廳料理經驗，對於快炒、熱炒非常拿手，炭烤料理更是他的專業。橄欖園餐廳的特色美食，有招牌橄欖雞湯、土雞、烤排骨，及當季的時蔬綠竹筍料理。餐廳成立兩年半，已服務過許多到寶山旅遊的遊客及聞名而來的饕客。負責人李榮斌先生是寶山鄉在地人，對美食料理&以在地農產時蔬素材發揮創意料理，頗有心得，希望能為大家提供更多養生健康的美食，讓您休閒遊玩嚐美食，輕鬆無負擔。（服務店址：新竹縣寶山鄉寶新路2段251巷25號。預約訂餐專線：0928-521239、0955-179579）
「橄欖园」餐廳今年配合寶山鄉公所推廣綠竹筍產業，今夏特推綠竹筍創意料理餐，產季期間讓您嚐鮮品味夏季美食，歡迎預訂。主廚推薦「香菜帶子松」由本地綠竹筍加水果丁鮮甜高纖，夏季開脾爽口。「紫菜竹筍捲」由特製花枝漿及鮮嫩綠竹筍，裹以紫菜酥炸切片，每一口都能嚐到本地綠竹筍的新鮮好滋味，口感極佳。新竹縣寶山鄉橄欖园餐廳以「招牌橄欖雞湯」聞名，另有肉質很棒的放山土雞，綠竹筍大出時，竹筍特色料理大餐更讓人垂涎。如翡翠綠竹筍、金沙綠竹筍、香橙竹筍包及鹹豬肉竹筍拼盤…等，都是主廚的推薦，道道烘托出綠竹筍自然的風味。再來…到橄欖园餐廳還不能錯過主人的私房料理，除「橄欖雞湯」及「寶山土雞」外，還有養生牛奶魚鍋、蜜汁芝麻排骨、客家小炒….等。
「橄欖雞湯」以多種中藥、橄欖熬煮兩小時以上，取其原湯汁再加土雞燉煮，橄欖採用寶山在地新鮮橄欖、醃漬橄欖成品數種搭配，醍醐熬煮甘甜提味，不但保留橄欖原味，加上新鮮的放山土雞肉，所以湯品真的是風味絕佳。來新竹寶山鄉若錯失品嚐橄欖园餐廳的「橄欖雞湯」，就真的是可惜了…
「虱目魚-養生牛奶魚鍋」虱目魚去骨處理，可清蒸或煮湯方式料理，加山藥、蛤仔、枸杞，烹煮時間不宜過長，必需留住魚肉質的鮮嫩。記者採訪當時巧遇吳寀璇議員分享此道「虱目魚-養生牛奶魚鍋」養生料理美食的來源故事呢！來自台南的虱目魚採無骨無刺方式處理，名稱以「牛奶」乃是取其早期南部沿海婦女以漁業生活為主，平日雖辛勤勞苦，但在生產坐月子時皆以此為滋補之意。虱目魚-養生牛奶魚是具備高營養價值、兼顧養生的自然風味料理，還沒品嚐過的朋友，到寶山一遊千萬不可空手而回喲！
「寶山土雞」採純熟約5斤重的放山土雞，養殖時間約4-6個月正常生長，肉質才能恰到好處。此時期雞肉肉質鮮美、質嫩味甘、無雞肉腥味，道地的寶山放山土雞，採地利之便自然長成，絕對是饕客的最愛喲…
來新竹寶山怎麼吃？怎麼玩？「橄欖园餐廳」李先生說：本鄉的客家餐廳，橄欖园、新明人客家小館、龍珠小館、一五好事餐廳等，可品嚐在地的季節特產料理、風味料理。休閒部分可體驗迴龍步道、手作饅頭DIY，造訪傳統炭窯，遊寶山水庫的碧綠水色。新竹寶山鄉是甘蔗的生產地，以學名紅糖（俗稱黑糖）聞名，可走訪寶山糖廠（古早味黑糖）、新城風糖（爆漿黑糖饅頭）、燭園…等。另有，天主教德蘭中心、沙湖壢、寶山水庫、寶山高爾夫球場、大壢老仙爺廟、玖龍宮、種福禪寺、六星集villa spa風味餐廳、高峰植物園、上寶山野雞園、深井茶花園、新城風糖休閒園區、土雞場、寶山農場-柑橘試驗所、莫內花園民宿，歡迎您來寶山半日遊、或一到二日的深度旅遊。
 
 
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